冷萃咖啡 Cold Brew 完全指南

冷萃（Cold Brew）不是"冰镇热咖啡"——它是用冷水长时间浸泡萃取的咖啡。结果与热萃完全不同：

• 酸度低 67%（冷水萃不出大部分酸）
• 苦涩物质少（绿原酸、单宁不易溶于冷水）
• 甜感更突出
• 咖啡因含量略高（浸泡时间长）

这让冷萃成为夏天 / 怕酸怕苦 / 需要醇厚甜咖啡的最佳选择。

冷萃 vs 冰滴 vs 冰镇热咖啡

冰滴需要专门的冰滴架，冷萃只需要一个罐子——所以家庭场景冷萃更实用。

1:8 是标准比例（浓缩液）

我推荐做浓缩液：保存期更长（10 天 vs 3 天），喝时按需稀释，调拿铁、加冰、加汤力水都灵活。